Santoku nace en la calle Lope de Rueda, junto al Parque del Retiro, con una idea sencilla: acercar la alta cocina a quienes quieren vivirla de una forma diferente.

Nuestra esencia es japocastiza. Una cocina que fusiona la tradición japonesa con el carácter castizo de Madrid, combinando técnica, creatividad y producto en una propuesta con identidad propia.

Una experiencia gastronómica íntima y cercana, donde el chef se convierte en parte de la experiencia, presenta cada elaboración y comparte las historias, técnicas y sabores que hay detrás de cada plato.

Dos formas de vivir nuestra cocina, una misma filosofía: romper la distancia entre quien cocina y quien disfruta.